Le Nez Des Bois

Ingrédients

– 4 cl de Gin Bio à la truffe d’été de la distillerie Du Grand Nez
– 1,5 cl de sirop de girolles maison infusé au fenugrec
– 1 barspoon de Chartreuse verte
– 1,5 de solution acide – 5 gouttes de bitter – Mexican Mole
1 girole séchée

Recette

Mélanger à même le verre avec des glaçons pour rafraîchir le cocktail,
puis servir sur de la clear ice dans un joli verre.

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Virgile Texier, directeur et Loïc Menguy, apprenti depuis 7 mois pour un cocktail à 4 mains !

Tous les deux se chargeaient d’abreuver les clients du @avekbar quand la fête battait encore son plein. Si Loïc apporte une attention particulière à la glace afin d’atteindre une dilution maitrisée, Virgile quant à lui préfère mettre en valeur le spiritueux sans le dénaturer. It’s a match !

D'où Vient Mon Cocktail ?

On voulu sublimer le spiritueux en accentuant l’aspect sous-bois de la truffe d’été.

Et on souhaité démontrer que l’on pouvait associer le champignon avec des ingrédients insolites

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Le Nez Des Bois

Ingrédients

– 4 cl de Gin Bio à la truffe d’été de la distillerie Du Grand Nez
– 1,5 cl de sirop de girolles maison infusé au fenugrec
– 1 barspoon de Chartreuse verte
– 1,5 de solution acide – 5 gouttes de bitter – Mexican Mole
1 girole séchée

Recette

Mélanger à même le verre avec des glaçons pour rafraîchir le cocktail,
puis servir sur de la clear ice dans un joli verre.

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Et on souhaité démontrer que l’on pouvait associer le champignon avec des ingrédients insolites

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